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桓仁西百坡含羞草app污网站下载ioses榛子專業合作社

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榛子的選購及儲存食用

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榛子的選購及儲存食用

發布日期:2018-12-04 00:00 來源:http://www.ccslsl.cn 點擊:

遼寧大榛子營養豐富,果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外,胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。

榛子的選購:

榛子以個大圓整、殼薄白淨、出仁率高、幹燥、桃仁片張大、色澤白淨、含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,十癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次。仁衣泛油則是變質的標誌,仁肉白淨新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

遼寧大榛子

榛子果殼呈棕色,但外表光澤好的大都經過硫磺熏製,以此掩蓋一些質量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子,舌頭即會有麻木感。

榛子的存儲:

榛子貯藏要求低溫,低氧,幹燥,避光,適宜氣溫15℃以下,相對濕度百分之六十以下,暗光,否則脂肪轉化而產生“哈喇味”不能食用。

榛子的食用方法:

將榛子炒熟,勿焦,隨時食用,去殼嚼肉,量不拘,可開胃進食、明目、增進體力。

遼寧大榛子可以配伍其他食材製作成粥等。如大米榛仁粥,五仁蝦托等。

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